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乐阅读 > 大梁贵婿 > 第248章 油豆腐

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    五月初,天气逐渐燥热起来。

    许家大宅颇为的热闹。

    陆阳本以为许家太公熬不了几日就会驾鹤西去,可调养一段时日后再次精神抖擞起来。

    “我听说谪仙居关门了,缺油一事,你可是想出了破局之法?”

    “太公,你别担心,我早已组织人手榨油。”陆阳对许家太公不敢隐瞒,主要是对方的年岁大了,稍微受到一些刺激可能就一命呜呼。

    “哈哈...”

    许家太公砸了砸嘴,小声地问道:“你小子可别说谎,安慰我这个老人家。”

    “太公,街上有人在卖油,姑爷嫌贵不买。”站在边上的绿蚁插嘴道。

    陆阳偏头瞅了眼绿蚁。

    这丫头喜欢插嘴!

    许家太公的神情凝重起来。

    “太公,这丫鬟不知道我的厉害,我手里有油,买油岂不是浪费钱。”

    陆阳急忙说道。

    “姑爷,你要是手中有油,还关谪仙居干什么?”绿蚁不解地说了起来。

    “你懂个屁。”

    陆阳眼见许家太公的脸色越来越凝重,索性站起身,朝着厨房走去,“太公,我去做几道菜,你慢点就知道答案了。”

    许家太公凝视着陆阳的背影,没有吭声。

    绿蚁急忙追赶上去,“姑爷,你去厨房干什么?”

    “当然是做饭喽。”

    陆阳叹了口气。

    他已经有些时日没做饭了。

    厨房里没多少油。

    陆阳拿起半罐子猪油,对黄汉升说道:“你去油坊取点油。”

    黄汉升一溜烟地走远。

    绿蚁则是嘀咕了一声,“油?”

    陆阳没去理会绿蚁,趁着这个间隙,处理起食材,准备做几道菜肴。

    许家太公很喜欢吃豆腐。

    陆阳打算制作油豆腐!

    许家太公没吃过。

    这玩意儿耗油又大,当许家太公吃到油豆腐的时候,一切都在不言之中了。

    他压根儿无需解释,许家太公也知不缺油。

    油豆腐焖五花肉...

    陆阳切好肉,找来一大块卤水豆腐,他慢点用这玩意儿炸出油豆腐。

    黄汉升提了一大桶香油。

    绿蚁看到油,瞬间瞪大双眼,吃惊道:“公子,哪来的油?”

    “油坊的。”

    陆阳看着大惊小怪的绿蚁。没好气地说道:“小丫头片子,不知道你家姑爷的厉害。

    那么喜欢插嘴?过阵子,我好生惩罚你一下,让你知道我的厉害。”

    绿蚁的脸颊微红,总觉得陆阳在说其他事。

    “你楞着干什么?烧火。”陆阳瞪了一眼绿蚁,将豆腐切成一小块后,往锅里倒入大量的油。

    火越来越旺。

    锅中的油六成热。

    陆阳将豆腐倒入锅里。

    他用筷子搅拌了几下,“逐渐加大火。”

    绿蚁往炉子里放柴。

    大火,锅中的油不断沸腾。

    浮在油上边的豆腐逐渐炸至金黄,鼓涨起来,在陆阳用筷子的搅拌下,不断地翻腾。

    油豆腐要空心鼓大泡才算成功。

    这取决于选择豆腐的质量和对油温的掌控。

    陆阳选的卤水豆腐,磨浆时的水豆比例大概在8:1左右,一斤豆腐能炸出两斤多一点的油豆腐,很耗油。

    他用勺子轻轻地推动豆腐,叹口气,对绿蚁说道:“火太大了。”

    “姑爷,你让我烧旺点。”绿蚁嘟哝了一声。

    “小点。”

    陆阳重新炸。

    豆腐漂浮起来,逐渐金黄。

    陆阳露出满意的神情,将豆腐捞出来,用刀切开,豆腐已经酥脆,中间呈蜂窝状,虽说和市面比不上市面上那种豆腐,但更简单。

    他前世吃的油豆腐,之所以发泡明显,中间很空,那是由于加入了起泡剂。

    “公子,可以吃了嘛?”绿蚁凑了上来,一副饥肠辘辘的样子。

    “你吃个屁呀。”

    陆阳推开绿蚁,将油豆腐切成两半,将油捞起,准备弄几道热菜,“继续烧火。”

    “哦。”

    绿蚁无精打采地应了声,时不时偷瞄一眼陆阳。

    油烧热,陆阳往锅里加入蒜和豆腐后,倒入少许的盐和清水,焖干水分,盛出备用。

    他忙完这些,又开始煸炒五花肉。

    姜片六角去腥。

    煸炒出油脂。

    他加入一些盐、酱油以及一点好酒,翻炒出香味后再加点水,焖煮一阵子。

    香味越来越浓。

    绿蚁一副饥肠辘辘的样子。

    “饥渴成什么样了?”陆阳揶揄了几句,将油豆腐倒入锅中,不断地翻炒,直到豆腐吸收所有的油汁。

    最后,加点蒜苗更香。

    出锅!

    香味四溢。

    连淡定的黄汉升都是下意识咽起口水。

    “好香哟~”

    二人目不转睛地盯着碗里的菜。

    “继续烧火!”

    陆阳见二人这副模样,有些哭笑不得,“没出息。”

    他又做了几道菜。

    葱油焖鸡、红烧排骨、油焖大虾...

    数道菜皆是重油。

    突出的就是一个不缺油。

    陆阳考虑到许家太公的年龄太大,吃这种油腻的菜肴对身体不是很好,还贴心的准备了一两道素菜,

    开水白菜。

    “将这些端上桌吧。”

    陆阳长舒口气。

    绿蚁二人很馋,但他们知道自己是下人,也不敢放肆地去夹菜,他们有些失望,低头支吾了一声,将菜肴端上桌子。

    圆桌前早已围满了人。

    许平两父子听到陆阳榨出了油,也是跑来凑热闹,他们盯着一桌的美食,说道:

    “你不会是厨房里的油做的吧?”

    陆阳懒得理会许平,给太公夹了一块油豆腐,说道:“太公,你尝尝。”

    许家太公盯着碗里的油豆腐,觉得甚是新奇,他尝了一口,肉汁的鲜味在他舌尖上蔓延开来。

    味香,汁浓。

    许家太公仅是尝了一口,便是喜欢上了油豆腐,他感觉这玩意儿比肉更好吃。

    另外,他也吃出了猫腻。

    厨房里只有猪油。

    可这却是香油的味道。

    许家太公放下碗筷,“这豆腐和我以前吃的不一样。”

    “这叫油豆腐,用油先炸一遍。”陆阳向许家太公解释了一番,“太公,我用的是自个儿榨出来的油。”

    许家太公满意地点头,又是夹了一块油豆腐。

    许平父子二人对视一眼,也是纷纷动筷,不由赞叹道:

    “好吃!”

    陆阳看了眼正在咽口水的绿蚁二人,说道:“还站在那里干什么?过来吃饭。”

    二人不敢动,看向许家太公。

    “坐吧。”

    许家太公说道。

    二人露出喜色,急忙坐在陆阳身边,看着油豆腐又不敢动筷,陆阳给他们夹了几块,“吃!”

    ....
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