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掀开盖在肉上的草席，“大叔，肉在这。”
蔡采买收回目光看了过去。
两大块野猪肉暴露出来，肥瘦分明。肥肉只有两指厚，瘦肉暗红，一看就是生长在野外的猪。
三个小姑娘没骗人。
乡下地方的人吃肉少，喜欢肥肉多过瘦肉。
但能下得起酒楼的人，更多的还是喜欢瘦肉多一点。
他用手捏着提起肚皮那块，满意地点了下头，这段五花更是喜人，肥瘦相间，恰好五层。
若是用来做红烧肉，正好不过了。
可惜呀，今天的份额已经用完。
“大叔，需要来点吗？”
蔡采买可惜道，“这天气虽凉下来了，但到明日到底不如今日新鲜。
这样吧，下回再有这野猪肉，你们就卯时之前送来。
我能买个五十斤，够我们酒楼用一天。”
四丫默默记下时辰，做好了下次送肉的准备。
“那我们就不勉强大叔了。”李杳边说边揭开炉子上的铁桶盖。
“大叔，这是我娘在家中卤的猪头，今日虽然生意没做成，但这猪头肉送您一块。”
说着也不管大叔同不同意，拿出刀割了一块猪脸皮肉。
用油布纸包着，又用一个竹筒装了一罐汤汁。
“您拿回去后切成片，浇上这汤汁下酒吃。”
蔡采买之前就被这香味馋到了，这会小姑娘送他一块，他也不扭捏。
猪头不是什么贵重东西，小姑娘送他一块也是想以后让他照顾生意，于是他没有客气，接了过去。
“我姓蔡，以后你们来就直接叫我。但得保证还是得像今日这样的好肉。”
“好的，蔡大叔。”李杳重新把肉盖好，把桶盖也装好。“那我们不耽误你了。”
蔡采买提着卤猪脸皮肉进去了里面，每日早上最忙，他都没有空吃早饭，这下正好对付两口。
李杳他们则去找其他酒楼，往巷子里走去。
一连找了两家酒楼，可能是生意不好，还没开口问，就被人赶开。
“唉，”四丫长长叹了一口气，“我们不会一斤都卖不出去吧！
这些采买脾气也太不好了，我们都没开口就直接赶人，真是气死了。”
朱翠花眉毛不展，很是担忧。
“做生意就是这样，哪有一帆风顺的。这才开始，再问几家。”
李杳缓缓说道。
“嗯，再问几家，我就不信不能成功。”四丫给自己打起了气。
这回到了一家酒楼，只有两层高，但门头比较大。
李杳他们把牛车仍转到了后门。
后门敞开，探头就能看到里面忙碌的身影。
“这单能成！”李杳很有信心道。
“真的吗？”朱翠花低低地问了一句。
“你们发现没，刚刚前头好热闹，这家酒楼应该承接了喜事。”
四丫点头，“我刚刚听到前面有客人议论，是有个寿星公贺七十。”
“那就是了，跟我来。”
李杳带着两人敲了敲门，里面就有个管事模样的男人看了过来。
“吃席在前面，你们走错地了。”那管事大声说。
“大叔，我们是来卖野猪肉的。”李杳也大声地回道。
“大叔家生意真好，一定是菜肴美味。”
那管事走了过来，听着李杳拍的马屁十分受用。
“我看看。”
今日请客的是县里的员外郎，他爹七十大寿，请了不少乡绅和村里的人。
这个员外郎最好面子，点的都是店里的镇店之宝。
就这样，还嫌他们店不够档次。
为了今天中午的这顿午饭，他前三天就开始备菜，就想把这个生意做得圆满，也好让员外郎下回再来，顺便打响招牌。
猪肉他买了不少，但到底比不上野猪肉。
于是有兴趣地走到牛车旁。
也被炉子上的铁桶里冒出的香味吸引了。
“这是什么？”他连野猪肉都没看，却指着铁桶问。
李杳揭开铁盖，他往里看了过去。
“是猪头！”
“大叔，尝尝看？”李杳直接用刀割了一小块猪脸皮肉。
那管事拿到手上就往口里塞，有些迫不及待的样子。
“好，好！”他嚼了几下，连道了几声好，“想不到这猪头能做得如此美味。”
灵机一动，又道，“这些你们都是要卖的？”
李杳点头，“大叔，你再看看这些肉。”
那人大手一挥，“不用看了，我已经瞧到了，肉质一看就紧实，是野猪肉没错。”
“嗯，这猪头也卖？”他确定地看着李杳。
“卖！”李杳也再次肯定。
“把肉抬进去过秤。”他睨着肉说道。
四丫和朱翠花就准备上手。
“行了，行了，我叫两个人来抬。”都是一些小姑娘，这不是捣蛋是什么。
于是快步走进后门，立马带了两个人过来。
“对了，还没说好价钱，你们开个价。”
问是问大家，目光却是停在李杳身上。
“大叔，集市上的猪肉卖十五六文一斤，我们这是野猪肉，价格肯定要高一些，我们定的价钱是二十五文一斤。
这猪头因炖煮熬制要花费不少时间，还需不少配料，所以需要三十文一斤。
当然这里面的汤汁不要钱。”
“就按你说的。”管事十分豪爽，连价也没讲。
今日这猪头大有作用，讨得员外郎开心，光赏银就不少。
这点价钱又算得了什么。
何况这野猪肉看上去不错，比市场价还低了两文。
一看这小姑娘就打听过了的，他没必要再还价，欺负人家小姑娘。
招来人把两块野猪肉直接一人一块扛了进去，两人力气还真不小。
那管事与朱音爹把大铁桶抬了进去。
李杳让朱翠花提了一小篮鲜菇跟在后面。
这边算好了猪肉钱，一百八十斤，每斤二十五文，便是四千五百文。
卤猪头十二斤，一斤三十文，便是三百六十文。
一共四千八百六十文。
“大叔，这些菌子是我们从山上采的，给您尝个鲜。
用瘦肉开汤也好，或用五花肉炒着吃，都很鲜的。”
李杳让朱翠花递上竹篮。
“还有这样的好东西？”管事眯笑起了眼。
“还有吗？”
“有！”朱翠花响亮地回答。
“既然有，那还留着干什么，一块卖给我。”
朱翠花脸通红，看了一眼李杳，见她点头，便与四丫一块跑了出去。
“除了你刚刚说的那两种吃法，可还有什么特别的做法，让人觉得新鲜，又意犹未尽。”
李杳弯着眼睛，“那这可是另外的价钱了。”
原本是开个小小的玩笑，哪知这管事十分阔绰。
“那是自然，小姑娘能把猪头做得这么好吃，定是对美食有一定的研究。
你说说看，我看能不能出起价。”
“好，”李杳便说，她也不担心这管事会反悔，简单的一会相处下来，她就知道这管事是个大方且有目光的。
“可以做一道少爷小姐们爱吃的稣炸蘑菇。”
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