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虽然火锅是什么，长安人还不太懂，但从这个锅子就知道这家店和吃有关。这种小面馆不再营业后，爱上了吃辣的长安人觉得少了些什么。这会老板又开餐馆，很多人都期待着能吃上辣味。
临近中午，刚一开门，程咬金和尉迟恭第一时间挤了进来。
“老板，你这家火锅店是吃食吧？我俩第一个来捧场。”
武照抿嘴一笑：“陈伯伯，说到吃，你跑得最快了。”
“哈哈哈，我老陈第一爱的就是吃。有什么好吃的尽管拿上来。”
两人找了一张桌子坐下，许老板递给他们菜谱：
“准备看看想吃点什么。先选底汤，再选食材。将食材在滚烫的汤里涮一遍，美味无比。”
菜谱上的食材很多，五花肉、肥牛、羊肉，肉丸、鱼丸，底汤也有清汤和麻辣好几种。
程咬金大嘴一咧：“原来这就是火锅。我们这里叫暖锅，我在家也经常吃。”
许嘉笑了：“我这个火锅和你们的可大不一样，食材在鲜美的高汤里涮，再沾上酱汁，就怕你把舌头都吞下去了。”
“哈哈，真有这么好吃。那来一个麻辣的汤，我要试试在麻辣的汤里算是个什么味道。”
尉迟恭正看着菜单，忽然疑惑不解的问道：
“这里怎么还有牛百叶、牛肝、牛膀，鸡肾，这些东西能吃吗？”
唐朝的时候，人们不吃内脏，一是觉得脏，二是缺乏除腥的手段。
上次小面馆的菜单里刚好没有以内脏为配料的三鲜面，他们也就没有尝过。
“内脏当然可以吃了，经过我们精心的调制，不腥不臭，我保证特别美味。”
许嘉给他们解释，打消他们的顾虑。
“你这个尉迟黑子，连内脏都不敢吃。想当年我行军打仗的时候，什么没吃过。”
程咬金的嘲笑让尉迟恭拉不下脸，一拍桌子道：“谁不敢了？这些全部来一份。”
不一会，桌上的火锅盆里装上了红彤彤的麻辣底汤，开电，加热，底汤很快滚了起来，火辣辣的香气把两人馋得口水直流。
程咬金二话不说，夹起切得薄薄的肉片，在汤里涮了几下，就顾不得烫，急火火的放到嘴里。
美味啊，吃了这么多的牛肉，今天绝对是最好吃的一次，就是这牛肉切的太薄了，吃起来不过瘾。
“憨货，急什么，老板说了，这肉片要沾上酱才好吃。”尉迟恭一边嘲笑他一边慢里斯条地把沾了酱的牛肉放到嘴里，“这才是美味。”
程咬金恼了，怎么忘了这个了，急躁了。马上再涮了几片肉，沾上酱再尝，麻辣味、酱汁味加上嫩滑的牛肉，把他彻底征服了。
再吃到猪肝猪腰、牛肝牛膀，那美妙的味道让他感觉这些年错过了这么多美食。
“两位伯伯，可要上点酒？”
见程咬金和尉迟恭吃得正酣，武照机灵的过来推销酒水。
“酒？当然得要。有菜没酒岂不是无趣得很。有什么好酒赶紧上。”
武照很快拿来了四瓶啤酒和两个杯子。
程咬金一把抢过啤酒瓶子，好奇地打量。
“居然用琉璃的瓶子来装酒，真是大手笔。”
“封住瓶口的盖子竟然是铁。”
“武姑娘，这盖子打不开呀。”
武照故意在一旁看着他折腾瓶盖，不得其法，始终打不开。等他急得抓耳挠腮，这才拿出开瓶器啪的一下打开瓶盖子。
满上一杯啤酒，杯中的啤酒泛着琥珀样的光泽，浓郁的啤酒香扑鼻而来。
程咬金喝上一口，眼睛一亮，吨吨吨几下喝完。
“这天上的酒可比我们的三勒浆好喝多了。”
唐朝的酒都是低度酒，和啤酒的度数相差不大，但因为杂质太多，酒色浑浊，口感很差，跟啤酒这样晶莹剔透，口感又极丰富的酒相比，简直是一个地下，一个天上。
两人推杯换盏没多久，就有几分醉意。
程咬金好奇的看着火锅的炉子，怎么这里没有火。
许老板正好过来，笑着说：“不用找了，这个炉子不用火，用电。”
“电！”程咬金大惊。
以前理发时见过电吹风，只是吹出热风，倒没觉得电有多厉害。
今天看到电可以把水煮开，把食物煮熟，想到了打雷闪电时的电，记起了那些被闪电劈的焦黑的牲口，不由得退后一步。
“老板，这电和天上的闪电相比如何？是否会伤人？”
“和天上的闪电是一样的东西，但程伯伯你不用担心，电虽然可以伤人性命，但我这里有安全措施，绝不会让电跑出来伤人的。你看我从小到大都用电，也没有被电伤过。”
“你怎么敢用电这么危险的东西？”
“火也很危险，火也能烧死人，我们不是一样用火？”
“对啊。”想到这里，程咬金就觉得电也没那么可怕了。
喝得醉醺醺的两人被马车接走了，火锅店里依旧人来人往，热闹非凡。
火锅很快成为了长安人津津乐道的话题，很多酒楼也打算紧跟潮流，推出自己的火锅。
火锅在唐朝就有，那时叫做暖锅。所以他们推出自己的火锅并不困难。
在参考了许老板店里的做法后，他们都知道了，将肉片切得很薄，更容易入味，也容易烫熟。而且用酱料腌制，更加美味。唐朝的酱料虽然没有现代那么丰富，但是已经有了基本的雏形。比如原始的酱油——豆酱早已在使用了。
经他们这一模仿，也有了许老板的火锅店三分的味道，足以吸引那些挤不进许老板火锅店里的食客们。
至于啤酒，也受到了人们的热捧。
有一个西域的商人认出了啤酒。
早在公元前，啤酒的酿造技术就由埃及通过希腊传到了西欧。只是因为啤酒的原料是大麦，当时西欧物资缺乏，啤酒的产量也很少。
看到了商机的世家纷纷派出商队前往西域寻找啤酒，并开出高价求购酿造的技术。
而李世民早已先行一步，抢先一步派人远赴西域，要抢先得到啤酒的酿造技术。
世家势力庞大，一直是李世民的心头大患。他一直在积蓄力量，并找机会削弱世家。世家也一直在扩充实力，与皇帝抗衡。
像啤酒这种大商机，双方都不会放过。
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