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可是他看到张俊为这次大庆国宴上准备的菜谱时，才明白啥叫吃的文化，汉人的饮食文明经历千百年的发展，饮食的水平不断提高，饮食的品种也愈益丰富。但是，限於古代的生产水平，饮食文明的成果往往被社会上层享用，而社会上层和下层之间的差距却不断地扩大。
随着经济的发展，使宋代食品业有了很大的进步。宋代饮食颇具特色，与前代相比，宋代百姓的饮食结构有了较大的变化，素食成分增多，素食的艺术成分更加明显，式样也更多。在宋代的大中城市，食品行业的竞争已经很激烈，市民食谱日益多样化。
在这份菜单当中，光是主菜之前的蜜饯干果就不下十多行！之所以叫“行”而不是叫“道”那是因为，这些干果蜜饯的花样足以摆出长长的一溜，而不是人家常说的那种一个大拼盘了事，相对奢华的四干四鲜四蜜饯?斫玻?缤?煲霞?笙螅
一行摆出?硎且?ё胖屑湟桓龃蠊?贪诼?徽糯蟮陌讼勺溃??庋?陌讼勺雷阌芯耪牛?蠊?痰拿?纸校骸靶寤ǜ唣?八果垒”，分别堆垒着香圆、真柑、石榴、橙子、鹅梨、乳梨、?i楂、花木瓜。
干鲜水果只为摆着好看，香圆也叫香橼其“长如瓜，有长及一尺四五寸者，清香袭人，置之明窗净几间，颇可赏玩”，是观赏类水果。?i楂似木瓜而略大，其色黄而其味涩。这八品水果并不食用，只用于观赏。这种以?命名的所谓“看果”“看菜”。
这种看菜在，宋代公私宴会上似很为流行，《武林旧事》记有一张皇后归省食单，也有“绣高?”、“看菜十碟”、“上细看食十件”等名堂，可见看着赏心悦目才会食欲大开，但这种只看不吃的做法无疑是浪费了。
接下?碓蚴歉晒??嗟牧阕欤?庵侄?鞒砸部梢裕?怀砸部梢裕?布埔???陡晒??凶觥袄窒筛晒?硬娲??保?直鹗抢笾Α⒘?邸⑾懔?㈤甲印㈤蛔印⑺勺印⒁?印⒗嫒狻⒃嫒Α⒘?尤狻⒘珠招?⒋笳粼妫?涯讶分ふ庑┦欠褚彩粲诳垂?
主菜之前总共要上这样的所为看菜和闻香菜总共十三“行！”除了要看的着赏心悦目还要闻的心情愉悦！而看菜远远不止只是干果蜜饯了，各种雕花盘花的菜品手艺则完全是厨师的手艺，选择闻菜也大有讲究的。
从菜单上?砜粗饕?鞘?小奥平鹣阋?保耗宰踊ǘ?⒏什莼ǘ?⒅焐霸沧印⒛鞠愣∠恪⑺??浴⑹肪?印⑺跎盎ǘ?⒐俟鸹ǘ??资跞瞬巍㈤祥?ǘ?Ｆ渥饔米杂胧秤梦薰兀?葡胫皇侨每掌?逍路枷愣?选＝幼攀鞘??贰暗窕?奂濉保?械窕?非蚨?⒑煜??⒌窕ㄋ瘛⒚鄱?嫌愣?⒌窕ê焱呕ā⒛竟洗蠖味?⒌窕ń鸾邸⑶嗝泛梢抖?⒌窕ń?⒚鬯窕ǘ?⒌窕ǔ茸印⒛竟戏交ǘ??用??荒严爰?淞徵缣尥傅牡窕ㄔ煨汀
萧明看的是大为咋舌，细看之下那十三行的菜品各有名目，分别是：“绣花高一行”、“乐仙乾果子叉袋儿一行”、“缕金香药一行”、“雕花蜜煎一行”、“砌香咸酸一行”、“脯腊一行”、“垂手八盘子一行”、“切时果一行”、“时新果子一行”、“珑缠果子一行”、“精致雕花蜜饯与精致砌香咸酸各一行”、“精致腊脯一行”。
正式的主菜被称为下酒菜，足有一十五盏，这里用盏而不用盘，那是因为盏比盘大，身强力壮的则一人平端，更大些则两人平抬，一盏之内的食物估计两三人猛吃也吃不完，这十五盏要一次往上摆，足要摆满九张大圆桌。
第一盏：花炊鹌子、荔枝白腰子。
第二盏：奶房签、三脆羹。
第三盏：羊舌签、萌芽肚眩。
第四盏：肫掌签、鹌子羹。
第五盏：肚臃脍、鸳鸯炸肚。
第六盏：沙鱼脍、炸沙鱼衬汤。
第七盏：鳝鱼炒鲎、鹅肫掌汤齑。
第八盏：螃蟹酿枨、奶房玉蕊羹。
第九盏：鲜虾蹄子脍、南炒鳝。
第十盏：洗手蟹、鲫鱼假蛤蜊。
第十一盏：五珍脍、螃蟹清羹。
第十二盏：鹌子水晶脍、猪肚假江。
第十三盏：虾枨脍、虾鱼汤齑。
第十四盏：水母脍、二色茧儿羹。
第十五盏：蛤蜊生、血粉羹。
此外还有插食、劝酒果子库十番、厨劝酒十味、上细垒四桌又次细垒二桌，花样之多不一而足，萧明从一开始的好奇惊讶到最后简直有点气炸了肺！这些东西一个人能吃多少？还不算酒水，而那时候饮宴之上用的酒水很多都是私酿酒。
由于粮食富足，这个时代人家私酿酒水成风，其中宫廷之内也自酿，其中蔷薇露是宫廷饮用的御酒，流香酒则用?砩痛痛蟪迹?笤急彼魏笃谄穑?锕俟笕思铱?甲阅鸺揖疲?艘皇奔涿?票渤觯?纾骸袄肚欧缭隆⒆辖鹑?⒃??糜褚壕偷鹊龋
而酒席宴上的配酒，则选用金妮薄雾轻玉瓶装的御酒数十瓶之多，每一瓶都不下百金，这还只是皇帝一家之人所食，王公大臣自有规仪，虽不致向菜单上这么精致，但整鸡全羊是少不了的了，菜单最后有些一些详细说明。
正一品官员的待遇略高，烧羊一口、滴粥、烧饼、食十味、大碗百味羹、糕儿盘劝、簇五十馒头、血羹、烧羊头双下、杂簇从食五十事、肚羹、羊舌托胎羹、双下火膀子、三脆羹、铺羊粉饭、大簇?、?糕鹌子、蜜煎三十碟、时果一盒(内有切榨十碟)、酒三十瓶。
这还都是王公大臣和皇亲国戚享用的，其下则是名列第二等的是执政、殿帅、外戚和皇子，各有食十味、蜜煎一盒、切榨一盒、烧羊一盘、酒六瓶；到第五等从官仅有食三味、酒一瓶。
文武百官各有定制，足要摆成流水席，几千人就可以大吃大喝了！如此的铺张，简直是不把钱当钱看了，人家说满汉全席一百零八道菜，彰显的是大清皇朝的气派，那还是用?砜畲??龃笫偈彼?茫???飧霰绕?恚?蛑笔切∥准?笪琢耍
萧明原?砣衔??宓?*是有根源的，想那慈禧太后一顿早饭要吃二十道菜的做法，定然是脑子进水的表现，如今看看高宗赵构，那何止是脑子进水了，简直是脑子进屎了！可见这厮平时就够奢侈浪费的，再加上眼前这个黑胖子张俊！
萧明现在越看张俊越不顺眼！他强压着心中的怒气，对高总说道：“陛下宫中平时可有如此吃法？”
赵构笑答道：“那倒?]有，如此大庆百年难遇，张爱卿准备的如此在充分，也是寡人?]有想到的啊！”
“那是那是！”萧明也赞成道，“张大人心细如发，如此竭尽为陛下办事，忠心可嘉，值得嘉奖，但微臣有个疑问还不知当讲不当讲？”
高宗道：“爱卿但讲无妨！”
萧明拱手道：“陛下！当此举国大庆之事，筵宴乃是重中之重，大宋皇家的气度从此筵宴中完全可得到体现，但这样的一个盛宴，有很多菜品和菜肴不要说我，就是连陛下可能也?]有见过，我想问张大人！”他转身看向张俊。
张俊连忙躬身辑礼，看向萧明：“太师有话请讲！”
萧明道：“也?]什么，我是想问张大人，这些菜品是否是按照贵府每日的所食当中精选而出，还是从某个著名饭庄酒肆得?淼模俊
张俊忙道：“这是下官广集天下名厨，采万家所长而出的！”他可不敢说是自己平日里就吃这些，吃出?淼牟说ィ?强墒锹淙丝谑档囊?χ?裕?实鄱?]吃的折磨奢侈，那就这样奢华，让监察属的冯?手?懒耍?巫约阂槐径妓阈∈隆
萧明闻言，点了点头，说道：“臣曾听闻扶桑日本有美食生鱼生，乃是采用的深海河豚所致，他们的生鱼片的确美味，鳕鱼等肉非常鲜美，但那河豚却是剧毒之物，虽然美味但却危险，所以微臣有个不情之请，还望官家准许！”
高宗赵构点头道：“萧爱卿请讲”
萧明看?砜梢匝菡趴。?缓笏档溃骸罢糯笕怂?撇说シ浅７嶙悖??捎谀承┎似凡⑽词沟霉偌沂彻???繁Ｍ蛞灰参?馔蚰甏笄斓涞陌踩?畔耄?蚁肭胝糯笕司驼庹挪说ィ?刃凶急敢淮问⒀纾?瓜Ｍ?糯笕宋?吮菹碌拇笄觳淮抢涂嗝懔Χ???绾危俊
高宗听到萧明所说，也颇感兴趣的看着张俊等着他的回答。
萧明接着道：“只按照这份菜单单做一次，到时候我们陪同陛下一同前往你清河郡王府一同品评，看那些不太合适，或者那些应该添加，张大人专精此道，还希望不要推辞吧？”
萧明目光炯炯的盯着张俊，那张俊闻听此言直觉眼前一黑，险些晕过去……！
他当然知道萧明此举的意义所在，其实答不答应也都已经落入到了萧明的圈套之中了，如果不答应，高总那边你都不好说的过去，如果答应的话，这其中所有的花销可真是不小，自己平日虽然拼命敛财，可是不能为一顿饭就赔上一个底掉吧？
就算咬着牙答应了，将这个筵宴准备了出?恚?绱舜蟮墓婺＃?硬砂斓街谱鞯故遣荒敲锤丛樱??约和醺??诰谷豢梢杂庠酱笏位始业淖锩?隙ㄊ巧俨涣肆耍??闹腥馓鄯浅＃??吹礁咦诤芷诖?难凵瘛
终于张俊狠心的点下了头……！
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